sábado, 20 de octubre de 2012

Coulant de calabaza




Se me antojaba coulant, pero todas las recetas que encontré llevaban mantequilla, que no puedo comer, y no me hace ninguna gracia la margarina (que por cierto, para quien no lo sepa, la mayoría llevan leche en polvo) además de ser mucha grasa, me parece poco sana por las grasas trans (tampoco es que el coulant sea el postre más sano jeje pero bueno) y tampoco es , y navegando por internet, encontré una idea en el blog de “bocados de cielo” que me pareció muy interesante.


Ingredientes: (para 8 coulants)
300g chocolate negro de cobertura
255 g calabaza cocida y triturada
4 huevos
30 g almidón de maíz
30 g harina de arroz
1cc canela
½ cc cardamomo

Procedimiento:

Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado que no se queme, a media potencia a intervalos de 30 segundos; removiendo hasta que esté completamente fundido.

Batimos los huevos, añadimos la calabaza y mezclamos hasta que esté bien integrado. Vertemos el chocolate fundido y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea, a la que añadiremos la harina, el almidón, la canela y el cardamomo tamizado.

Mezclamos hasta que esté completamente integrado y vertemos en moldes de aluminio que habremos engrasado previamente.

Dejamos reposar en la nevera durante 8 horas o 2 en el congelador (se pueden guardar congelados hasta que los queramos comer).

Para servir, calentamos el horno a 200ºC y los metemos, durante 8 minutos si están en la nevera, o 12 si estaban en el congelador (estos tiempos son orientativos, depende de cada horno). Los sacamos cuando veamos que el centro está casi cuajado.

Desmoldamos y servimos acompañado de fruta fresca, helado o nata montada.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Bonus foto:

domingo, 7 de octubre de 2012

Pan de palomitas




Hace años vi una receta de pan de palomitas en el blog de Bea y siempre ha sido algo que me ha ido rondando por la cabeza...

Ingredientes:
50g de palomitas pulverizadas (unos 60-65g de granos de maíz)
2cs de azúcar
½ cc de sal
1 sobre de levadura de panadero liofilizada
300ml de agua
50g de aceite
300g de preparado panificable sin gluten (Beker)
aroma de mantequilla (opcional)
almidón de maíz
1 huevo

Procedimiento:

Hacemos las palomitas, yo he usado la ogya de lekue para hacerlas sin nada de aceite ni mantequilla. Se pulverizan con unas cuchillas hasta que queden trituradas muy finas. Añadimos el preparado panificable, azúcar y la sal y mezclamos. Añadimos el aceite.

Ponemos la levadura en el agua templada hasta que comience a burbujear y añadimos poco a poco mientras integramos bien (si vemos que queda algo húmeda, añadimos algo más de preparado o almidón de maíz), una vez esté todo bien batido e integrado (empieza a despegarse de las paredes del bol), vertemos en un molde rectangular que habremos forrado con papel vegetal previamente y dejamos levar tapado con un paño en un lugar cálido, alejado de las corrientes durante una hora.

Una vez el pan haya levado, pintamos la superficie con huevo batido, introducimos en el horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos aproximadamente (comprobad que esté hecho con un palillo). Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

*nota
Cuando se hace pan con harina de trigo se deja levar, se amasa de nuevo y se vuelve a dejar levar. El pan sin gluten no leva dos veces. Si amasamos (o damos forma) una vez ya ha levado, nos quedará un pan muy denso puesto que no vuelve a levar.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Falso crumble de frutos rojos




Ingredientes:
200g de frutos rojos congelados
2 y ½ cs salvado de avena
1 cs almidón maíz
½ clara de huevo
edulcorante
aroma de mantequilla (opcional)

Procedimiento:

Ponemos la fruta medio descongelada en un recipiente apto para el microondas.

Mezclamos el tofu y la clara de huevo con el edulcorante hasta que tengamos una pasta homogénea a la que añadimos el salvado de avena y el almidón de maíz, y mezclamos hasta que los ingredientes estén justo integrados.

Vertemos la mezcla sobre los frutos rojos, intentando que quede una capa mas o menos homogénea, y llevamos al microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

martes, 18 de septiembre de 2012

Magdalenas de salvado y jengibre



Estos días que empieza a hacer frío ya empiezan a apetecer cositas especiadas... o será que tengo tantas ganas de que llegue el invierno que estas magdalenas me lo acercan un poco...


Ingredientes: (para 10 magdalenas)
20cs de salvado de avena
1 cc de sal de frutas
1 sobre de levadura química
1 huevo
3 claras
50ml de bebidade soja
1cs edulcorante apto para cocción
20g de raiz de jengibre rallada

Procedimiento:

En un bol mezclamos el salvado de avena con la sal de frutas y la levadura.

En un recipiente mezclamos un huevo batido con los yogurts y la bebida de soja hasta que esté bien integrado, añadimos las claras, el edulcorante y el jengibre.

Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y vertemos en las cápsulas de magdalena justo antes de introducirlos en el horno precalentado a 170º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^


·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·

Por otra parte, Esther me ha nominado para el premio "versatile blogger"



Este premio consiste en: Una bloguera te lo concede, tu pones su link para que puedan verla y a continuación nominas a 10 bloggers (con menos de 200 seguidores) a las que le otorgas tu este premio y contestas unas pequeñas cuestiones.

Cuestionario:
1. ¿Qué te impulsó a hacer el blog?
Tenía cientos de recetas desperdigadas por el ordenador, y no encontraba una buena forma para ordenarlas porque dependiendo del momento sigo un criterio u otro de búsqueda y pensé que sería genial que el ordenador tuviese un sistema de etiquetas como blogger xD y se me ocurrió la genial idea de crear un blog para ordenar todas esas recetas, y de paso, al estar en internet, puedo consultarlas desde cualquier lugar, y si a alguien le pueden servir de inspiración, pues oiga, mejor que mejor.

2. ¿Por qué pusiste ese nombre a tu blog?
Simplemente me pareció gracioso, 1tsp es la abreviatura de "teaspoon" una "cucharita de té", medida muy utilizada en las recetas anglosajonas, y también tiene un poco de juego, porque me encanta el té y todo lo que conlleva, y desde luego, me encanta todo lo que conlleva, entre otros, juegos de té, así como platillos y cucharitas.

3. ¿Qué entrada te dio más quebraderos de cabeza?
La verdad es que nada, quizá el cambio de blogger a la hora de hacer las plantillas, pero todo mucho más fácil, hacerlo en HTML era un rollo.

4. Tus canciones favoritas:
Depende del momento, precisamente hoy, día nublado (que pide a gritos magdalenas de jengibre) estoy escuchando a Joaquín Sabina, pero mis gustos son de lo más variados.

5. Un libro que recomiendas:
No soy gran aficionada a la lectura, los únicos libros que he leído han sido los de Harry Potter.

6. Tu película favorita:
Hay muchas, pero una que nunca me cansaré de ver es "Entrevista con el vampiro"

7. Un sabor:
Chocolate

8. La noche o el día:
Noche

9. Tu vicio, el que más te pierde:
xD chocolate

10. ¿Qué opinas de mi blog?
Un blog super amoroso ^_^


Este premio se lo doy a todas las personas que sigo (UUu aunque a veces no os comente UUu gomen) Son preguntinas muy cortitas y curiosas ;) animaros a hacerlo ;)

lunes, 10 de septiembre de 2012

Helado de coco y chocolate




Ingredientes:
200ml de clara de huevo
3 yogurts de soja
3 hojas de gelatina
aroma de coco
edulcorante

Procedimiento:

Cortamos las hojas de gelatina y las ponemos a hidratar dentro del yogurt.

Montamos con ayuda de unas varillas eléctricas las claras a punto de nieve. Añadimos el edulcorante si es en polvo.

Introducimos el yogurt durante 1 minuto en el microondas a media potencia para deshacer la gelatina, añadimos el aroma (y edulcorante si es líquido) y añadimos poco a poco a las claras

Añadimos la mezcla a las claras poco a poco.

Reservamos en el congelador durante 10 minutos.

Vertemos la mezcla en la heladera durante 20 minutos, tras los cuales añadiremos la magdalena desmigada, y dejaremos 20 minutos más en la heladera, y ya tenemos nuestro helado listo para tomar.

Si no disponéis de heladera, se puede hacer también con unas varillas. Se mete la mezcla en el congelador y cada 15 minutos se saca y se bate con unas varillas para que no se formen cristales.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

miércoles, 29 de agosto de 2012

Gelatina stracciatella



Ingredientes:
350 ml de bebida de soja
2cc cacao desgrasado
edulcorante
5 láminas de gelatina neutra
aroma de vainilla o nata y chocolate (opcional)


Procedimiento:

Hidratamos 2 láminas de gelatina en 100ml de bebida de soja, pasados 5 minutos, calentamos en el microondas hasta su disolución, y diluimos el cacao en polvo en ella y añadimos edulcorante al gusto y el aroma. Vertemos en un molde y dejamos cuajar en la nevera durante al menos 4 horas.

Transcurrido el tiempo, desmoldamos y cortamos las gelatinas en cubitos, distribuimos en moldes y reservamos en la nevera.

Hidratamos 3 láminas de gelatina neutra en 250ml de bebida de soja. Añadimos edulcorante y aroma y una vez hidratadas, calentamos hasta su disolución. Dejamos reposar hasta que temple y vertemos en los moldes donde tenemos los cubitos de chocolate. Dejamos cuajar en la nevera otras 4 horas y ya están listas para comer.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

jueves, 23 de agosto de 2012

Bacalao con soja




Ingredientes:
bacalao
2cs de salsa de soja
1/8cc de jengibre en polvo
aroma de vainilla

Procedimiento:
Mezclamos la salsa de soja, con el jengibre y el aroma de vainilla y marinamos el bacalao en esta salsa durante al menos una hora.

Metemos en una vaporera de silicona durante 2 minutos a máxima potencia en el microondas, y listo para comer.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

jueves, 16 de agosto de 2012

Magdalenas de salvado y chocolate




Ingredientes: (para 10 magdalenas)
20cs de salvado de avena
1 cc de cacao en polvo
2 cc de canela en polvo
1 sobre de levadura química
1 sobre de gasificante (uno de cada color)
2 yogurts de soja
1 huevo
3 claras
50ml de bebidade soja
1cs edulcorante apto para cocción
aroma de chocolate (opcional)


Procedimiento:

En un bol mezclamos el salvado de avena con la levadura, el gasificante, cacao y canela

En un recipiente mezclamos un huevo batido con los yogurts y la bebida de soja hasta que esté bien integrado, añadimos las claras y el edulcorante (si es líquido, si es granulado mejor mezclarlo con los salvados).

Añadimos los ingredientes húmedos a los secos en tres tandas y vertemos en las cápsulas de magdalena justo antes de introducirlos en el horno precalentado a 170º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (aproximadamente 30 minutos).

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

sábado, 11 de agosto de 2012

Helado de choco




Ingredientes (para 2 personas):
200ml de clara de huevo
2cs de “nata” de soja
3 yogurts de soja
3 hojas de gelatina
2cc cacao en polvo desgrasado
1/8cc café soluble
aroma de chocolate y/o cacao
edulcorante

Procedimiento:

Montamos con ayuda de unas varillas eléctricas las claras a punto de nieve. Mezclamos la nata con el aroma, el cacao en polvo, el café soluble (no es imprescindible, pero acentúa el sabor a cacao) y el edulcorante y diluimos la gelatina, previamente hidratada, metiéndolo 30segundos en el microondas.

Añadimos la mezcla a las claras poco a poco.

Reservamos durante 15 minutos en el congelador junto a los yogurts.

Añadimos los yogurts a la mezcla con las varillas y rápidamente vertemos la mezcla en una heladera durante 40 minutos, y ya tenemos nuestro helado listo para tomar.

Si no disponéis de heladera, se puede hacer también con unas varillas. Se mete la mezcla en el congelador y cada 15 minutos se saca y se bate con unas varillas para que no se formen cristales.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

lunes, 6 de agosto de 2012

Crema de pepino




Ingredientes:
1 pepino mediano
½ cebolla tierna
1 yogurt de soja
hielo
pimienta

Procedimiento:

Pelamos el pepino, lo partimos por la mitad, le quitamos las pepitas, lo troceamos y lo metemos en un cuenco con agua con un chorrin de vinagre y sal y reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos la cebolla troceada, junto al pepino y trituramos. Añadimos el yogurt de soja y batimos hasta que tengamos una crema fina y homogénea. Reservamos en la nevera.

A la hora de servir, añadimos hielo picado y pimienta.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^