Bizcocho Dukan microondas definitivo

Una receta súper rápida para un desayuno o una merienda, que admite muchas variantes ^_^. Además queda súper jugoso y meloso.

Ingredientes:

2cs salvado avena
2cs salvado de trigo
2 cs semillas de lino trituradas
2cs aspartamo en polvo
1cc impulsor
2cs clara de huevo
3cs bebida de soja
c/s aroma

Procedimiento:

Mezclar los salvados, las semillas de lino, el aspartamo y el impulsor en un molde apto para el microondas (yo utilizo una fiambrera de mercadona, de esas que tienen tapa roscada de 1/2 litro).

Añadir el huevo, la bebida de soja y el aroma.

Mezclar todo bien. Llevar al microondas 1 minuto a máxima potencia.

DISFRUTAR

^_^


-Notas-

Las semillas de lino son importantes, y también es importante que estén trituradas. Las venden en herbolarios y grandes superficies (Carrefour, Alcampo, Mercadona...); pero las venden enteras, nunca las he encontrado trituradas. Yo las trituro con un molinillo de café.

Son importantes, porque son las que aportan la cremosidad y jugosidad al bizcocho, sin ellas la textura es completamente diferente. Además son una fuente de fibra.

Si no teneis semillas de lino, hay que reducir la cantidad de bebida de soja (o leche) por 2cs en vez de 3.

Ramen Dukan

Es una receta larga, pero no laboriosa. Voy a explicar cómo la hago yo, en plan super producción.

Ingredientes:
Caldo dashi* 
1 lámina de alga kombu (o wakame)**
1cs copos de bonito seco (katsuobushi)**
2 ud setas shiitake deshidratadas**
3 litro de agua

Ramen 
1 litro de caldo dashi*
2 cs miso blanco**
fideos shirataki (konjac)**
tofu firme
1 huevo
50 g fiambre de pavo

Procedimiento: 

Elaboración caldo dashi:

En 1 litro de agua fría, hidratamos (en nevera) durante 10-12 horas el alga. Transcurrido dicho tiempo, retiramos el alga y conservamos en nevera. En 1 litro de agua fria (nueva) volvemos a introducir el alga (la misma de la vez anterior), y dejamos reposar 10-12 horas en nevera. Este procedimiento lo podemos realizar una vez más, en total, hasta 3 veces.

Llevamos a ebullición 1 litro de agua en la que ha reposado el alga; cuando hierva, cerramos el fuego, añadimos 1 cs de katsuboshi y dejamos infusionar (o reposar) durante 5-10 minutos. Transcurrido este tiempo, retiramos los copos de bonito y guardamos. Llevamos a ebullición el otro litro de agua donde había reposado el alga, y seguimos el mismo procedimiento, reutilizando los copos de bonito de la vez anterior (el katsuobushi se puede aprovechar "sólo" 2 veces).
Hidratamos en parte del tercer litro de agua+alga las setas shiitake, y el resto lo llevamos a ebullición; una vez haya hervido, añadimos el líquido + las setas; e infusionamos durante 5 minutos.

Elaboración ramen:

Hidratamos los fideos shirataki (en caso que no vengan hidratados), lavamos y reservamos en un bol. Añadimos tofu cortado a trocitos,, láminas de fiambre de pavo cortadas gorditas (al gusto); un huevo cocido durante 6 minutos (si no os gusta la textura de yema semicruda, se puede cocer por completo).

Mezclamos en 1 litro de caldo dashi templado, 1 ó 2cs de miso blanco (al gusto). Y vertemos sobre el resto de ingredientes

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

* El caldo dashi es una elaboración básica en la cocina japonesa, puede hacerse también vegetariano (la tercera opción, son setas shiitake). Lo venden en polvo en tiendas especializadas, pero no es demasiado complicado de elaborar.

Suelo hacer siempre tandas de 3 litros para aprovechar al máximo los ingredientes; e intento siempre llevar ese orden; dejo el de shiitake para el último, ya que las setas aportan mucho sabor, y el alga, para el 3er litro ya está en las últimas. Para compensar.

Una vez elaborado, guardo lo que creo que voy a consumir en el plazo de 2 o 3 días, y el resto lo congelo sin problema.

Es importante, añadir el miso justo en el momento en que se va a consumir, puesto que sino, pierde las propiedades, a parte que tendría menor conservación.

**Todos estos alimentos los encuentro en tiendas especializadas en comida asiática, que sean un poco grandes. En Barcelona, en el Paseo de San Juan, cerca del Arco del Triunfo. En tiendas específicas considero que tienen un precio demasiado elevado.

Bacalao con soja

Ingredientes:

bacalao

2cs de salsa de soja

1/8cc de jengibre en polvo

aroma de vainilla

Procedimiento:

Mezclamos la salsa de soja, con el jengibre y el aroma de vainilla y marinamos el bacalao en esta salsa durante al menos una hora.

Metemos en una vaporera de silicona durante 2 minutos a máxima potencia en el microondas, y listo para comer.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Magdalenas de salvado y vainilla

Después de probar muchas y variadas recetas, creo que esta es la que más me gusta. Las suelo preparar en el horno, y las congelo. Cada noche, antes de irme a dormir, saco una magdalena para desayunar, y están perfectas. Si no, con un minuto a media potencia está igual de rica.

Ingredientes:

20cs de salvado de avena

10cs de semillas de lino trituradas

5cc de levadura química

1cc de sal de frutas

2 yogurts de soja

4 claras

aroma de vainilla

edulcorante

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos el salvado, junto a las semillas de lino trituradas, la levadura y la sal de frutas y mezclamos bien.

Añadimos los yogurts, edulcorante y aroma y mezclamos hasta integrarlo todo bien, y por último, las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Distribuimos en 10 moldes individuales y llevamos al horno durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio; y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

*Nota

Dividir en 13 días en ataque, 10 en crucero u 8 en consolidación.

Bizcocho de salvado y gluten

Pesé a no poder comer gluten, y no gustarme mucho su consumo, esta es la mejor receta de bizcocho que he probado en la dieta, gustando incluso a personas que no lo están.

Ingredientes (a dividir según la fase):

20cs de salvado de avena

20cs de gluten de trigo

300g de tofu sedoso

200ml de bebida de soja

3 huevos

6 claras

3 sobres de levadura química

1 cc de sal de frutas

aroma de naranja

edulcorante apto para cocinar

Procedimiento:

En un bol tamizamos el gluten de trigo, la levadura química y la sal de frutas (y el edulcorante si es en polvo) y añadimos el salvado de avena y mezclamos.

Añadimos el tofu y el aroma de vainilla (y el edulcorante si es líquido) y mezclamos todo lo bien que podamos y añadimos los huevos de uno en uno hasta integrarlo por completo. Vertemos la leche en la masa poco a poco y la vamos integrando. Una vez tengamos una masa homogénea, añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde y llevamos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos, o hasta que al clavar un palillo en el centro salga limpio.

Dejamos enfriar un poco para desmoldar, y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Nota:

Esta receta es para dividir en 13 días en ataque (aunque dudo que alguien haga un ataque de 13 días), 10 en crucero u 8 en consolidación.

Coquitos

Ingredientes:

1'5 ó 2cs de salvado de avena

1 clara de huevo

aroma de coco

edulcorante al gusto (yo uso unas 5-8 gotas de sacarina líquida)

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Con ayuda de una cucharita, hacemos montoncitos sobre un molde de silicona o una hoja de papel encerado. Llevamos 3 minutos al microondas a máxima potencia. Y ya están listas para disfrutar.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Mouse de achicoria y vainilla

Me encantan los postres tipo mouse, ligeros y delicados. El sabor de la achicoria le da un toque muy especial junto a la vainilla.

Ingredientes (para 5 raciones):

2 claras de huevo

2 yogurts de soja

3 hojas de gelatina

edulcorante

2cc de achicoria soluble (es un sucedáneo del café)

aroma de vainilla

una pizca de sal

Procedimiento:

Mezclamos los yogurts con el edulcorante, el aroma de vainilla y la achicoria. Añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas y secadas para retirar el exceso de agua, y llevamos al microondas durante 1 minuto (vigilando) y removemos para que se deshagan bien.

Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas las claras a punto de nieve junto a la pizca de sal para darle estabilidad., y cuando estén firmes, añadimos poco a poco la mezcla de los yogurts.

Vertemos en vasitos individuales y llevamos a la nevera durante al menos 4 horas para que cuaje.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Pollo masala

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo

1 yogurt de soja

1cs de bebida de soja

1cc mezcla de especies gran masala

daditos de tofu duro

Procedimiento:

Mezclamos el yogurt, con la bebida de soja y las especies hasta obtener una masa homogénea. Vertemos sobre el pollo y el tofu y dejamos macerar durante dos días tapado en la nevera.

Metemos en una bolsa de hornear, y horneamos a altura media durante 40 minutos a 180º

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Ingredientes:
250ml de agua
1 sobre de infusión ( la mía de frutos rojos)
9 hojas de gelatina neutra
edulcorante


Procedimiento:
En un vaso con agua fría hidratamos las hojas de gelatina. Preparamos una infusión con 250ml de agua y un sobrecito del sabor que prefirais. Añadimos edulcorante al gusto (yo suelo poner 8cc en total).

Escurrimos las gelatina hidratada y la deshacemos en la infusión aun caliente. Cuando esté completamente diluida, vertemos en un molde (podéis usar cubiteras de silicona o un molde grande y luego cortarlas) y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que solidifique.

Para desmoldar, metemos el molde durante unos segundos en agua caliente para que salgan fácilmente.

Y ya están listos para comer. Aunque no es necesario, es mejor conservarlos en la nevera.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Sándwich de salmón

Como os comentaba en entradas anteriores, estoy siguiendo la dieta Dukan, y bueno al principio optamos por el camino fácil, que era comer carne o pescado y cenar jamón de york o sepia. Pero para ser sinceros, al cabo de una semana, ya estaba hasta las narices xD Así que entre las recetas del libro y un poquito de inspiración, he ido haciendo recetillas que son aceptables con el método y también están muy ricas ^_^


Esta receta, es tolerable en la fase 1 ya que, aunque lleva cebollino y cebolla en polvo (aunque se puede prescindir) es en muy poca cantidad, se entiende como condimento.


Ingredientes (para 2 personas):

Pan:
2 cucharadas de salvado de trigo
4 cucharadas de salvado de avena
1 huevo
3 claras
2 cucharaditas de levadura química
4 cucharadas de queso fresco batido

Relleno:
3-4 cucharadas de queso fresco batido
cebollino (al gusto, yo puse 10 ramitas)
1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
edulcorante
salmón ahumado


Procedimiento:

Pan:
Se mezcla, por este orden, los salvados, la levadura, el queso blanco, las claras y el huevo, se mezcla todo bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Dejamos reposar un par de minutos, y vertemos en una sartén caliente donde previamente habremos puesto un molde rectangular (yo uso uno que es como un corta pastas gigante, que sirve para emplatar, los venden en bazares chinos). Dejamos hacer bien por ese lado, hasta que veamos que la parte de arriba empieza a coger consistencia, y retiramos el molde y damos la vuelta para acabar de hacerlo por el otro lado. (con las medidas estas, salen aproximadamente unas 4-5 rebanadas de 10x10)

Si queréis más añadid 2 cucharadas de salvado de avena, 1 de salvado de trigo, 2 cucharadas de queso y 2 claras por cada dos rebanadas que queráis (según lo gruesas que las hagáis, quizá os de para una más o no)

Para preparar el queso, mezclamos el queso, con la cebolla en polvo, el edulcorante y el cebollino troceado, se remueve bien hasta tener una mezcla homogénea. (el edulcorante lo que hace es quitar un poco ese toque que tiene el queso a yogurt)

Para montarlo, untamos las rebanadas con el queso que hemos preparado, ponemos una loncha de salmón ahumado, ponemos queso sobre el salmón, y encima, otra loncha de salmón.

Tampoco es algo para comer cada día ya que el salmón ahumado contiene mucha sal y aceite (sin contar la grasa propia del salmón), pero para darse una alegría de vez en cuando ;)

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Crujientes de tofu II

Esta es la otra versión de las galletas crujientes de tofu y canela, pero estas se pueden hacer mucho mejor con tofu casero. La idea me la dio xay del foro dukan no oficial

Ingredientes:
125gr tofu sedoso
2 claras de huevo
edulcorante

Procedimiento:

Mezclamos bien el tofu con las claras y con la ayuda de dos hojas de papel vegetal estiramos hasta obtener un espesor de unos 2 ó 3mm (también podemos verterlo sobre un molde de silicona y alisar la superficie, o como en esta ocasión, utilizar una galletera) , llevamos durante 5 - 10 minutos al microondas a máxima potencia (depende de la cantidad que pongáis), hasta que esté doradito y crujiente.

Esta es la receta base que admite muchas variantes.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Bechamel

Hay muchas formas de hacer bechamel, hay quien usa maizena, o espesa con agar agar, pero la verdad es que ninguna de las dos me convence. No me gusta usar maizena, y a la hecha con agar agar, nunca le he encontrado el punto justo por lo que siempre me queda o muy líquida o muy espesa.

Ingredientes:
150ml de bebida de soja
nuez moscada
pimienta blanca
cardamomo (opcional)
clavo (opcional)
1 clara

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes y calentamos al baño maría sin dejar de remover hasta obtener una crema.

También puede hacerse en el microondas, calentando a intervalos de 20-30 segundos y sacando para remover; pero me parece muy pesado, además del desastre que puede organizarse en segundos si no estas muy atento.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Tortitas Dukan

Hace mucho que no desayuno esto, pero durante los primeros meses de la dieta fue mi alimento clave. Muy versátil y alegra cualquier comida, sobretodo para quien tiene "mono de pan"... y están deliciosas para merendar con un poco de queso fresco y mermelada de fresa.

Ingredientes:

1 y ½ cs salvado de avena
2cs levadura de cerveza
1cs salvado de trigo
1cs leche
1cs queso fresco batido
1 clara
½cc levadura química


Procedimiento:

Mezclamos bien todos los ingredientes secos y posteriormente añadimos los húmedos. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos en una sartén antiadherente bien caliente con el fuego muy suave. Cuando veamos por la parte superior que los bordes dejan de estar líquidos, damos la vuelta con ayuda de una espátula, y dejamos hacer por la otra cara.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^



-Nota: Si se hace en una sartén antiadherente que no esté rayada no hace falta añadir ni una sola gota de aceite. Yo estoy encantadísima con la mía, y aunque tengo varias, de distintas marcas, para preparar estas tortitas me gusta especialmente la marca “Tefal”, esas que tienen el punto rojo. Para mí, el único “secreto” que tiene hacer estas tortas sin que se peguen o carbonicen es ese, esperar a que la sartén esté bien caliente, y luego bajar el fuego al mínimo y verter la masa. Otra cosa importante es que tengan el grosor adecuado, si se hacen demasiado finas estarán secas, y si se hacen mas gruesas, seguramente se partirán al darles la vuelta, por ello me gusta usar una sartén muy grande (de 30cm de diámetro), porque la masa asienta por si sola con el grosor justo.

Magdalenas Dukan

Llevo mucho bastante tiempo haciendo la dieta Dukan, pero siempre había algo que se me resistía, hacerme desayunos decentes. Por una parte no me voy a encender el horno por la mañana, y por otra, no puedo tomar leche en polvo y no me gusta mucho tomar maizena (aunque este tolerado), así que tenía que recurrir a la “torta Dukan” día sí y día también.

Después de mucho probar y obtener resultados de lo mas variopintos (pero ninguno bueno) estuve a punto de darme por vencida, hasta que se me ocurrió adaptar una receta (que sintiéndolo en el alma, no sé donde vi), y este ha sido mi desayuno durante los últimos 6 meses xD y receta base para otras muchas

Ingredientes (para unas 6 magdalenas):

2cs (o 2 y ½) salvado de avena
1cs salvado de trigo
1cs de bebida de soja (queso fresco batido, yogurt o leche también valen)
1 clara
½cc levadura química
edulcorante

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes secos y posteriormente añadimos los húmedos. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos en un molde o en varios pequeños de silicona. Cubrimos (con papel de film agujereado, o simplemente dejando reposar una tapa de plástico sobre el molde) llevamos al microondas durante 2 minutos a máxima potencia (controlad porque si hacéis varias magdalenas necesita menos tiempo).

Y listas para comer ^_^ (si les pones un poco de mermelada ya es la repera *_* )



Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Crujientes de tofu

Hoy quería compartir la receta de unas galletitas muy crujientes que vi en un foro y que desde que las probé por primera vez, me he vuelto adicta a ellas, y no solo yo, también mi madre ha caído ^_^ Además son facilísimas de preparar


Ingredientes:
tofu firme
edulcorante
canela al gusto

Procedimiento:

Se corta el tofu a lonchas lo mas finas posibles (2-3mm), las disponemos en un plato y llevamos durante 5 - 10 minutos al microondas a máxima potencia (depende de cuantas pongáis y del espesor de estas), hasta que estén doraditas.

Espolvoreamos edulcorante y canela por encima... y a disfrutar ^_^



Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Sobrasada de tofu

Hasta que empecé la dieta no fui completamente consciente de cuantísima grasa tiene la sobrasada, es un 60% grasa animal. Sabía que era un alimento graso, pero no tan sumamente graso, así que me puse a maquinar como hacer sobrasada casera sin grasa (tipo choridukan) pero me gusta comerla cruda, así que no me fiaba mucho de hacer la sobrasada en casa. Hasta que un día, de pronto, llegó la inspiración ^_^

Ingredientes:

50gr tofu sedoso
1 y ½cc bebida de soja
2cs pimentón dulce
1cc pimentón picante

Procedimiento:

Mezclamos el tofu con el pimentón hasta tener una masa homogénea, añadimos la bebida de soja para que quede más untuoso, y ya tenemos nuestra sobrasada, 100% vegetal, baja en grasa y en calorías.

Antes de comer conviene dejarla reposar por lo menos 1 día en la nevera (cuanto más tiempo pasa, más rica está)

Y se puede utilizar igual que la sobrasada “normal”. Como más me gusta es en tortilla, y untada en pan *¬*

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Tofu casero

Hoy quiero compartir una receta (por llamarlo de alguna forma) Siempre veo muchas recetas asiáticas (o no) en las que usan tofu; y que nunca hacía porque para conseguir tofu tenia que ir a una tienda dietética o naturista, lo cual es un rollo porque están todas en el centro, a donde he de ir en coche; y tiene un precio bastante escandaloso a mi parecer (entre 2 y 3€ unos 100 ó 150g). Hasta que descubrí que podía hacerse en casa ^_^ con ingredientes muy baratos, fáciles y cómodos de conseguir.


Ingredientes (para unos 175g de tofu):

1 brick (1L) bebida de soja (yo uso “soja” de hacendado, sin ningún sabor, en los ingredientes sólo figuran: agua, soja y sal; el resto de bebidas de soja que se comercializan suelen llevar muchos mas aditivos (entre ellos azucares) para que tenga mejor sabor para tomar como si fuese “leche normal”) NO SE PUEDE SUSTITUIR POR LECHE
7cs Vinagre (yo he usado vinagre de manzana)

Procedimiento:

Al fuego:
Ponemos en una olla la bebida de soja a fuego lento. Cuando empiece a hervir (que veamos que sale vapor de agua, no hace falta que burbujee) añadimos el vinagre y vamos removiendo. En seguida empezará a “cortarse” y adquirirá un aspecto nada apetecible xD



En un par de minutos ya se habrá coagulado toda la soja.



Apagamos el fuego, dejamos templar un poco y vertemos sobre un colador donde habremos puesto un paño de hilo fino (o cualquier otra cosa para filtrar)


En microondas:
Vertemos la bebida de soja en un recipiente apto para el microondas y calentamos hasta que llegue casi a hervir (para 2litros lo pongo 20 minutos a máxima potencia).

Añadimos el viangre y dejamos reposar durante 15 minutos hasta que empiece a coagular. Pasado este tiempo, metemos 5 minutos más en el microondas para que acabe de coagular la soja que aún no lo había hecho.



Vertemos el líquido y dejamos que escurra todo el suero (no se si técnicamente es suero, pero bueno, el líquido amarillento) y dejamos que escurra (unos 5 minutos) hasta que tengamos una masa ya un poco compacta.



Podemos dejarlo así, o podemos prensarlo un poco (o un mucho, según como de firme nos guste) tapamos con el paño y ponemos encima algún peso (mas o menos peso durante mas o menos tiempo dependiendo de como de firme lo queramos).



Y ya está. Ya tenemos nuestro tofu listo para comer.



O para guardar...



Es una receta muy facilita y que da mucho juego ya que con tofu podemos preparar mil tipos de comida ^_^ Este tofu va muy bien para preparados como el de la pizza, donde ha de triturarse el tofu.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Posibles problemas:

-Se me deshace el tofu
+Seguramente esté poco prensado. Para dejarlo duro pongo unos 8kg durante unas 2horas.

-Tiene un sabor muy fuerte a vinagre
+Si no te gusta este sabor, prueba a añadir agua mientras escurre la próxima vez, le deja un sabor más suave.

Panna Cotta Light (válido para Dukan)

Ingredientes

250g de queso fresco batido desnatado
250ml leche desnatada
1 cdta vainilla
edulcorante al gusto (yo uso aspartamo en polvo y puse como 2 cucharadas)
6 láminas de gelatina neutra

Procedimiento:

Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría durante 2-4 minutos (en el paquete seguramente dará instrucciones más precisas)

Ponemos en un recipiente los 250g de queso fresco, el edulcorante, la vainilla y 100ml de leche, y removemos hasta tener una mezcla homogénea.

Calentamos la leche restante (150ml) (yo lo hice en el microondas) y cuando esté bien caliente, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche caliente hasta que se disuelvan completamente. Después agregamos a la mezcla anterior y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos en un molde (de silicona funcionan mucho mejor) y dejamos atemperar, y posteriormente metemos en el frigorífico durante unas 8 horas.

El resultado me ha encantado sinceramente, creo que está mucho mas bueno que con la pseudo nata con la que lo solía hacer. Y lo mejor de todo, es que es un postre con muy poquitas calorías y muy bajo en grasa, no llega a 50kcal los 100g y menos de 0,2g de grasa.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Tarta mousse de queso

Este va a ser nuestro postre de Navidad. Tarta de queso, fresquita, suave y muy cremosa.

Tiene una textura bastante diferente, ligero como una mousse, pero mucho más cremoso, y desde luego, no se nota en absoluto esa típica “textura de gelatina” a la que mucha gente es reacia.

Ingredientes (para 14 tartitas tamaño flan):

500g de queso de untar 0% (yo uso el de LIDL)
3 claras
sal
3cs aspartamo en polvo
200ml de leche
6 hojas de gelatina
infusión de frutos del bosque
*mantequilla
*galletas

Procedimiento:

Si queréis poner una base de galleta, se trituran, y se mezclan con la mantequilla fundida hasta tener una masa homogénea y se distribuye en el fondo del molde apretándolo bien con el dorso de una cuchara (evidentemente, si la queremos en versión dieta, no les ponemos base, y si la queremos sin gluten, utilizamos galletas sin gluten)

Batimos el queso de untar junto al aspartamo en polvo con ayuda de unas varillas eléctricas.

Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando ya estén bien firmes, añadimos poco a poco el queso batido (cucharada a cucharada) sin dejar de batir con las varillas eléctricas. Sin añadir la siguiente cucharada hasta que la anterior esté completamente integrada.

Diluimos 5 hojas de gelatina previamente hidratada y bien escurrida en la leche caliente (no hace falta que hierva), una vez esté completamente disuelta, añadimos muy poco a poco a la crema sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado y tengamos una crema fina.

Distribuimos en el molde y llevamos a la nevera durante al menos 4 horas hasta que cuaje la gelatina.

Preparamos una infusión de frutos del bosque más bien concentrada en aproximadamente 120ml de agua, diluimos la hoja de gelatina previamente hidratada, y cuando comience a estar templada, vertemos sobre la tarta de queso, y de nuevo 4 horas a la nevera hasta que haya cuajado por completo.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^