Mini brazo con chocolate

Hacía tiempo que quería probar esta receta, pero no se por que nunca me acababa de decidir... Y ahora solo ando pensando en repetirlo.

Tiene un sabor muy fino y suave, y una textura muy jugosa por dentro.


Ingredientes (para una persona, aunque llena mucho):

Masa

1 huevo + 2 claras
4 cs de leche
1 cs de harina de maiz (tolerado)
1 cc de levadura química
8 gotas de edulcorante líquido

Crema

2 cs de queso fresco batido
2 cc de cacao puro desgrasado
1 cc de edulcorante
1 cc canela


Procedimiento:

Se diluye la cucharada de harina de maiz en la leche bien fría. Diluimos también la levadura y añadimos el huevo y las claras. Vertemos en una sartén antiadherente bien caliente y lo hacemos por las dos caras (como si fuese una tortilla)

Mientras se hace la masa, preparamos la crema; a 2 ccs de queso, añadimos el cacao, el edulcorante y la canela al gusto.

Untamos una de las caras de la “tortilla” con la crema, enrollamos y espolvoreamos por encima un poco de edulcorante, cacao y canela.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^