Crema de champiñones

Ingredientes (4 personas):
250g champiñones
2 cebollas tiernas
1 puerro
pimienta
300ml bebida de soja

Procedimiento:

Partimos la cebolla y el puerro en rodajas finitas y rehogamos a fuego lento durante 15 minutos en un cazo con medio vaso de agua.

Mientras limpiamos y troceamos los champiñones (para que no se oxiden mientras los lavamos, hay que añadir un trocito de limón al agua). Cuando la cebolla esté casi hecha, añadimos los champiñones, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 20 minutos, hasta que los champiñones estén bien hechos.

Salpimentamos y trituramos con una batidora de brazo hasta obtener una crema fina y añadimos 200ml de bebida de soja.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^