Tarta 3 colores

Hace un par de meses fue mi cumpleaños, y me enfrenté al reto de hacer una tarta sin salvados ni lácteos, y por supuesto, sin azúcar ni harinas. Parece sencillo... pero rápidamente se agotan las posibilidades (sobretodo las ricas xD)

Después de mucho pensar se me encendió una lucecita con una receta que tenía buena pinta.



Ingredientes (para 4 personas):

1 litro bebida de soja (o leche)
1 ramita de canela
8cc cacao en polvo desgrasado sin azúcar
edulcorante
11 hojas de gelatina neutra


Procedimiento:

Calentamos 500ml de bebida de soja junto a la canela (si se parte la ramita coge mas sabor) y la dejamos reposar un buen rato para que coja bien el sabor.

Ponemos a hidratar la mitad de la gelatina (5 hojas y media) en un vaso con agua fría durante 4 ó 5 minutos. Colamos la soja que teníamos con la canela, calentamos de nuevo (no hace falta que hierva, con que esté bastante caliente es suficiente), añadimos edulcorante al gusto y las láminas de gelatina bien escurridas con un paño. Removemos bien hasta que estén completamente disueltas.

Vertemos en el molde y llevamos a la nevera durante al menos 2 horas.

Ponemos a hidratar la gelatina restante.

Mientras disolvemos 8 cucharaditas de cacao en la bebida de soja. Calentamos y añadimos edulcorante al gusto, mezclamos con las hojas de gelatina bien escurridas, y vertemos sobre la capa anterior (si no está muy solida, podéis frenar el golpe con una cuchara para que no rompa las capas)

*Nota: es mucho mas sencillo disolver el cacao con muy poquita bebida de soja (un par de cucharadas soperas) se crea una pasta que luego será muy sencillo disolver en el resto de la soja. Si intentamos disolver el cacao con mucha soja se crean muschísimos grumos difíciles de disolver.

Llevamos a la nevera durante al menos 4 horas... y listo!

El chocolate se separa en dos capas cuando se deja reposar

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^